В Турции найден кусок обгоревшего хлеба возрастом около 5000 лет
Кусок хлеба, найденный на раскопках в районе холма Кюллюоба в городе Эскишехир, был представлен во время открытия Международного дня музеев в Археологическом музее ETİ. Он является первым известным примером печенного на закваске хлеба, возраст которого составляет примерно 5000 лет.
Обгоревший хлеб был найден на пороге дома, погребенного под слоем земли. Его толщина составляет 2,5 сантиметра, а ширина - 12,5 сантиметра.
“Микроскопические исследования показали, что хлеб был быстро испечен, подгорел, а также подвергся ферментации. Мы определили, что хлеб выпекался при температуре 150 градусов и выше”, - сказал профессор и руководитель раскопок Мурат Тюрктеки.
Около 90% хлеба состоит из полбы. Также в нем была обнаружена чечевица.
Сейчас муниципалитет выпускает хлеб на основе ингредиентов, обнаруженных в древней буханке, и продает его, сообщает газета The Jerusalem Post.
“Наша цель - распространение культурных ценностей в обществе и доведение этого процесса до степени, когда мы сможем получать экономическую выгоду от культурного туризма”, - сказал губернатор Хусейн Аксой.