Искусственный подсластитель может заставить вас чувствовать голод сильнее
Для тех, кто рассматривает возможность отказаться от сахара и заменить его подсластителем без калорий, возможно, замена окажется неожиданной. Новое исследование показывает, что сукралоза, один из самых популярных искусственных подсластителей, может на самом деле вводить в заблуждение мозг и заставить вас захотеть есть больше.
Исследователи обнаружили, что искусственный подсластитель изменяет активность мозга таким образом, что усиливается чувство голода, что может привести к большему потреблению калорий в долгосрочной перспективе.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, изучало, как сукралоза влияет на чувство голода, анализируя активность мозга в гипоталамусе - области мозга, отвечающей за регулирование аппетита и веса. В исследовании приняли участие 75 человек, которые до тестов выпили либо воду, либо напиток, подслащенный сукралозой, либо напиток с обычным сахаром. Затем участники прошли МРТ, анализ крови и измерения чувства голода.
Результаты МРТ показали, что те, кто пил сукралозу, демонстрировали увеличение мозговой активности и изменения в коммуникации между гипоталамусом и другими частями мозга. В сравнении с теми, кто пил сахар, участники, употреблявшие сукралозу, сообщили о более сильном чувстве голода. Результаты анализов крови показали, что сукралоза не смогла повысить уровни важных гормонов, таких как инсулин и пептид, похожий на глюкагон-1 (GLP-1), которые отвечают за передачу сигналов о насыщении в мозг.
"Тело использует эти гормоны, чтобы сообщить мозгу, что вы потребили калории, и таким образом снизить голод. Сукралоза не оказала такого воздействия - различия в гормональной реакции между сукралозой и сахаром были особенно заметны у участников с ожирением", - сказала доктор Кэтлин Элена Фейдж, автор исследования и профессор внутренней медицины в Keck School of Medicine.
Исследователи нашли возможное объяснение этих удивительных результатов. По словам доктора Фейдж, мозг ожидает повышения энергии, когда он чувствует сладость, но с сукралозой этот энергетический всплеск не наступает. "Несоответствие" между вкусом и энергией может сбивать сигналы голода в мозгу, что приводит к более сильному аппетиту и изменению поведения в отношении еды.